Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse Recepten-Braziliaanse gerechten-Torta de Limão com Merengue

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue? Een traditioneel Braziliaans dessert recept

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue?

Torta de Limão com Merengue is een klassiek Braziliaans dessert dat je zeker een keer moet proberen. Het is een frisse en zoete taart met een knapperige bodem, een romige citroenvulling en een luchtige meringue.

Het lijkt misschien ingewikkeld om te maken, maar het is eigenlijk heel eenvoudig. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: bloem, suiker, amandelmeel, boter, eieren, leite condensado, limoensap en rasp.

Met deze makkelijke stappen heb je in een mum van tijd een verrukkelijke Braziliaanse lekkernij op tafel.

Recept afdrukken

Hoe maak je een heerlijke Torta de Limão com Merengue?

Met deze makkelijke stappen heb je in een mum van tijd een verrukkelijke Braziliaanse lekkernij op tafel.

Voorbereidingstijd40

Totale tijd2 40

Gang: Gebak, Traktatie

Keuken: Braziliaanse keuken, Brazilië

Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten, Cake, Gemakkelijk

Equipment

Keukenmachine of klopper
Mengkom
Doorzichtige folie
Mesje
Bakvorm

Ingrediënten

Ingrediënten bodem

180 gram Bloem
75 gram Poedersuiker
30 gram Amandelmeel
1 snufje Zout
100 gram Boterblokjes
0,5 st Ei
1 blikje Leite Condensado Gezoete gecondenseerde melk
0,5 kopje limoensap
3 eetlepel suiker
2 st Eieren zonder dooier
1 eetlepel Limoen rasp

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de bloem, poedersuiker, amandelmeel en zout in een kom en meng goed door elkaar. Voeg de boter toe en wrijf met je vingertoppen tot je een kruimelig mengsel hebt. Voeg het ei toe en kneed tot je een soepel deeg hebt. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
Bestuif een werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap. Bekleed een ronde taartvorm van 20 cm doorsnee met het deeg en druk goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm weer in de koelkast voor 15 minuten.
Bak de taartbodem in de voorverwarmde oven voor ongeveer 15 tot 18 minuten, of tot hij licht goudbruin is. Laat hem afkoelen op een rooster.
Maak ondertussen de vulling door het leite condensado te mengen met het limoensap en de rasp. Klop goed door tot je een gladde crème hebt.
Schep de vulling over de afgekoelde taartbodem en strijk glad met een spatel.
Maak de meringue door de eiwitten in een schone kom op te kloppen met een mixer. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot je stijve pieken hebt.
Verdeel de meringue over de citroenvulling en maak met een lepel of spatel mooie pieken. Je kunt ook een spuitzak gebruiken om toefjes te maken.
Zet de taart onder de grill of gebruik een brander om de meringue licht te kleuren. Let op dat hij niet verbrandt!
Laat de taart afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om verder op te stijven. Reken op minstens 2 uur.
Snijd de taart in punten en serveer met extra limoenrasp als je wilt.

Notities

Tip: Zorg dat de boter op kamertemperatuur is zodat het beter te gebruiken is bij het maken van de taartbodem

Mijnbrazilie-Brazilie-Braziliaanse-recepten-Braziliaanse-gerechten-Braziliaanse-Feijoada

Feijoada Braziliaans recept | Feijoada is een heerlijke Braziliaanse stoofpot

Wat is Feijoada?

Feijoada is een smaakvolle reis door Brazilië die we iedereen kunnen aanraden!

Als je ooit naar Brazilië gaat, mag je dit dan ook niet missen: Een heerlijke bord vol feijoada. Dit is het wellicht het bekendste en misschien wel meest populaire gerecht van de Brazilianen.

Een rijke en hartige stoofpot die je doet watertanden. Feijoada is meer dan alleen een gerecht, het is een symbool van de Braziliaanse cultuur en geschiedenis. Het vertelt het verhaal van de slavernij, de kolonisatie en de vermenging van verschillende volkeren en smaken.

Feijoada vindt zijn oorsprong in de tijd dat Portugal Brazilië overheerste en Afrikaanse slaven naar het land bracht om te werken op de plantages. De slaven kregen de dan de restjes van een varken die de beter bedeelde niet wilden eten, zoals de oren, de staart en de poten. De slaven kookten deze stukken vlees met zwarte bonen, die goedkoop en voedzaam waren, en creëerden zo een eenvoudig maar smakelijk gerecht. Later voegden ze andere ingrediënten toe die ze vonden of verbouwden, zoals cassave, rijst, kool en sinaasappel.

Feijoada werd al snel populair bij alle lagen van de bevolking, van rijk tot arm, van blank tot zwart. Het werd een gerecht dat mensen samenbracht, vooral op zaterdag of zondag, wanneer families en vrienden zich verzamelden om te genieten van een grote pan feijoada met bijgerechten zoals farofa (geroosterd cassavemeel), couve (gesneden boerenkool), rijst en sinaasappelschijfjes. Feijoada werd ook geserveerd met een glas caipirinha, de beroemde Braziliaanse cocktail gemaakt van cachaça (suikerrietlikeur), limoen en suiker.

Feijoada is vandaag de dag nog steeds een geliefd gerecht in Brazilië. Het is een weerspiegeling van de diversiteit en de creativiteit van de Braziliaanse keuken. De Braziliaanse keuken heeft veel invloeden van Afrikaanse, Indiaanse, Portugese en andere culturen.

Feijoada is een gerecht dat je niet alleen voedt, maar ook verwarmt. Na het eten van een goed bord vol met Feijoada hoef je langere tijd niet meer te eten (onze ervaring).

Mijnbrazilie-Brazilië-Braziliaanse gerechten-Braziliaanse recepten-Braziliaanse Feijoada-Rijst-Cassave en nog meer ingrediënten da

Recept afdrukken

Braziliaanse Feijoada recept

Wat is Feijoada?

Feijoada is een typisch Braziliaans gerecht en kun je vergelijken met een stoofpot. Feijoada is een heerlijke mix van bonen en verschillende soorten vlees.

De naam is afkomstig van het woord “Feijão”, dat boon betekent in het Portugees. Er zijn wel honderden verschillende recepten van Feijoada en dit is het recept zoals wij het altijd maken.

Voorbereidingstijd30

Totale tijd3

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Angola, Braziliaanse keuken, Brazilië, Portugal

Trefwoord: Braziliaanse gerechten, Braziliaanse recepten

Porties: 4

Cost: 10 euro