Braziliaanse Moqueca de Camarão
Wij gebruiken altijd de garnalen uit de diepvries van de Lidl. Goede kwaliteit garnalen voor een redelijke prijs. Wel eerst even langzaam laten ontdooien en goed drogen voor het beste resultaat
Servings: 6 personen
Cost: 10 euro
Equipment
- Pan
- Spatel
- Snijplank
- Scherp mes
Ingredients
- 1 kilo Garnalen
- 3 stuk Paprika verschillende kleuren
- 1 Peterselie naar behoefte
- 1 Zwarte Peper naar behoefte
- 1 Zout naar behoefte
- 2 stuk Limoen
- 3 stuk Uien grote stukken
- 1 stuk Tomaat
- 4 teentjes Knoflook
- 2 blik kokosmelk
- 2 eetlepel Olijfolie
- 1 blokje Visbouillon
Instructions
- Maak de garnalen schoon met veel water en leg de garnalen droog even op een bord
- Marineer de garnalen met de uitgeknepen limoen, gesneden knoflook, peper en zout
- Giet de olijfolie in de pan en bak de paprika, uien en tomaat lichtjes en zet het vuur lager
- Roer de garnalen en voeg een blokje visbouillon toe met een beetje water
- Breng het geheel langzaam aan de kook voor ongeveer 10 minuten
- Daarna voeg je de kokosmelk toe en blijf je alles op een laag vuurtje roeren
- Tot slot voeg je naar behoefte peterselie toe en kook je het nog 5 a 6 minuten door op een laag vuurtje