Braziliaans · Drank
Recept Braziliaanse Caipiroska
Alleen voor volwassenen (18+). Deze drank bevat alcohol (wodka). Geniet met mate en rij niet na het drinken.
Wat is caipiroska? Caipiroska is de caipirinha met wodka in plaats van cachaça: limoen en suiker gestampt, met veel ijs en wodka. Hij smaakt wat neutraler dan de caipirinha, je maakt hem in vijf minuten: de limoenen koop je in de supermarkt, de wodka bij de slijterij.
Bereiding
-
Snijd van de limoenen aan beide kanten een kapje af en snijd ze in de lengte in vieren.
-
Snijd het witte middenstuk weg, want dat maakt de cocktail bitter, en halveer de partjes nog een keer.
-
Doe de limoen en de suiker in de shaker en stamp met de muddler tot er veel sap uit de limoen loopt en de suiker grotendeels is opgelost. Stamp niet lang door op de schil: ook dat maakt hem bitter.
-
Doe er veel ijsblokjes en de wodka bij en schud ongeveer 10 seconden, tot de shaker koud aanvoelt.
-
Schenk alles, met het ijs en de limoen, in een groot glas en zet er een rietje of stampertje in.
Het origineel en zoals wij het maken
De caipiroska is een afgeleide van de caipirinha, de nationale cocktail van Brazilië. In Brazilië hoor je ook caipivodka. Waar en wanneer iemand voor het eerst wodka nam in plaats van cachaça, weet niemand precies; daarover bestaan verschillende verhalen. Wij maken hem net als onze caipirinha: twee limoenen, suiker en veel ijs, in de shaker.
Welke wodka?
Een gewone, neutrale wodka is genoeg: de limoen bepaalt de smaak. Gearomatiseerde wodka kan, maar maakt de cocktail al snel zoet. Wodka heeft meestal 37,5 tot 40 % alcohol, dus ook een caipiroska is sterk. Drink met mate, en laat hem staan als je nog moet rijden.
Varianten
- Met fruit: stamp een handje aardbeien, frambozen, stukjes kiwi of watermeloen mee met de limoen en de suiker.
- Met passievrucht: het vruchtvlees van een passievrucht erbij geeft een tropische smaak. Zonder alcohol maak je van die vrucht suco de maracujá.
- Met cachaça: dan is het de klassieke caipirinha.
Liever koken met Braziliaanse drank? Probeer onze kip met cachaça.
Serveren
Maak hem vlak voordat je hem drinkt, anders smelt het ijs en wordt hij waterig. Hij past bij een zomerse middag of een churrasco.
Vragen
Wat is het verschil tussen caipiroska en caipirinha?
Alleen de drank: caipiroska met wodka, caipirinha met cachaça. Wodka is neutraler; cachaça smaakt naar suikerriet.
Kan ik hem van tevoren maken?
Liever niet: het ijs smelt en de limoen wordt bitter. Je kunt wel de limoen alvast snijden en in de koelkast zetten.
Waarom smaakt mijn caipiroska bitter?
Meestal door het witte middenstuk van de limoen of door te lang op de schil te stampen. Snijd het wit weg en stamp net tot het sap eruit loopt.
Kan het minder zoet?
Ja. Begin met één eetlepel suiker en proef; je kunt altijd nog wat bijdoen.
Heb je het gemaakt?
Nog niemand gemeld. Ben jij de eerste?
